大米粉中灰分的能力验证研究  

Proficiency Testing of Ash in Rice Flour

作　　者：马晓年[1] 段海波 梁志坚[1] 李文廷[1] 

机构地区：[1]昆明市疾病预防控制中心,云南昆明650228 [2]红云红河集团技术中心,云南昆明650202

出　　处：《安徽农业科学》2014年第1期230-230,261,共2页Journal of Anhui Agricultural Sciences

摘　　要：[目的]测试影响大米粉中灰分测定结果的因素。[方法]根据国标GB 5009.4-2010《食品中灰分的测定》并优化条件进行测试。[结果]试验结果具有良好的回收率且通过了能力验证CNAS MA005-2013-0346大米粉中灰分的测定。[结论]该法完善了国标测定大米粉中灰分的细节操作,为广大食品检验人员考核提供了可靠依据。[ Objective ] To study the influencing factors for ash determination in rice flour. [ Method ] The optimization conditions were tested according to GB 5009.4 -2010 Determination of Ash in Foods. [ Result ] The test has good recoveries and test results. [ Conclusion ] This method improves GB 5009.4 -2010 and provides a reliable basis for proficiency testing.

关 键 词：灰分测定 能力验证 大米粉 

分 类 号：TS213.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]