影响羊肉品质因素的研究进展  

Research Progress on Influence Factors of Mutton Quality

作　　者：孙焕林[1] 张文举[1] 刘艳丰[1,2] 王博[1] 齐向涛[1] 张远征 杜宗翰 

机构地区：[1]石河子大学动物科技学院,新疆石河子832003 [2]新疆畜牧科学院饲料研究所,乌鲁木齐830000 [3]新疆康羚现代牧业发展有限公司,新疆和布克赛尔蒙古自治县834000

出　　处：《饲料博览》2014年第1期8-12,共5页Feed Review

基　　金：国家科技支撑计划(2012BAD13B03);国家自然科学基金项目(31360564);企业合作项目(201302)

摘　　要：生产优质羊肉是目前非常关注的问题,文章主要从羊的品种、宰后处理、性别年龄和营养水平方面对羊肉品质的影响进行综述。The production of high quality lamb is our curent concerning point as present. This paper mainly reviewed the influence of breeds, post-mortem different treatment, sex and age and nutritional levels in sheep.

关 键 词：羊肉品质 品种 年龄与性别 营养水平 

分 类 号：S826[农业科学—畜牧学] S814[农业科学—畜牧兽医]