碎、小虾仁重组大虾仁工艺初探  

作　　者：洪咏平 何阳春 傅玉颖 袁杰文 蔡美丽 

机构地区：[1]杭州商学院,杭州310035

出　　处：《中国水产》2000年第10期46-47,共2页China Fisheries

关 键 词：碎虾仁 小虾仁 重组工艺 粘合剂 制品质量 

分 类 号：TS254[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]