试论主题餐厅经营——基于8号学苑主题餐厅成功经营的个案解读  

作　　者：徐培培[1] 陈肖静[1] 

机构地区：[1]扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州225127

出　　处：《现代商业》2014年第2期20-21,共2页Modern Business

摘　　要：伴随餐饮业的迅速发展,顾客对于餐饮食品的需求趋向多元化,具有浓厚文化特色的主题餐厅在此背景下应运而生。文章从主题餐厅的概念、主要类型、本质特征等方面对我国主题餐厅经营的情况进行深入的研究,通过对8号学苑主题餐厅成功经营的个案进行解读与思考,剖析主题餐厅经营的主要问题并提出主题餐厅经营的战略和对策,使主题餐厅在餐饮市场上的发展更具吸引力。

关 键 词：主题餐厅 主题文化 经营 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]