1株高蛋白海洋酵母菌的鉴定及营养成分分析  

作　　者：李娟[1] 刘丹梅[1] 孙书伟[1] 宋洁[1] 李莉[1] 许燕博 

机构地区：[1]辽东学院,辽宁丹东118003

出　　处：《江苏农业科学》2014年第1期269-270,296,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：辽宁省教育厅科学研究一般项目(编号:L2012472);辽宁省大学生创新训练项目(编号:201211779009);辽东学院科研基金自然科学研究项目(编号:2011016)

摘　　要：对黄海近海海水和海泥中的酵母菌进行分离筛选,获得1株蛋白含量较高的海洋酵母菌Yd-15,并对其进行鉴定和营养成分分析。通过形态学和生化试验,鉴定其为红酵母属的海洋胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)。经测定,该菌株的粗蛋白含量为49.7%,碳水化合物为32.5%,脂肪含量为5.6%,灰分为7.2%。该菌具有较高的蛋白含量和优良的脂肪酸、氨基酸组成,是一种极具潜力的水产动物饲料蛋白源。

关 键 词：海洋酵母菌 蛋白质 营养成分 

分 类 号：Q917.1[天文地球—古生物学与地层学]