壳聚糖及其衍生物抗菌机理研究进展  

Progress in Antimicrobial Mechanism of Chitosan and Its Derivatives

作　　者：林水森[1] 李明春[1] 辛梅华[1] 王朝[1] 

机构地区：[1]华侨大学材料科学与工程学院环境友好功能材料教育部工程中心,厦门361021

出　　处：《化学通报》2014年第3期220-226,共7页Chemistry

基　　金：福建省重点科技项目(2009H0030);福建省自然科学基金项目(2011J01312和2012J01396);科技部科技人员服务企业项目(2009GJC40030)资助

摘　　要：壳聚糖及其衍生物的抗菌活性和优良加工性能,使其成为具有巨大潜力的抗菌材料,可用于食品保鲜、伤口敷料和组织工程等方面。本文综述了近年来在壳聚糖基材料抗菌模型、影响抗菌活性因素及抗菌活性优化方案方面的研究进展,希望对壳聚糖衍生物抗菌材料的制备及优化提供参考。Chitosan and i＇ts derivatives possess antimierobial activity and good processing properties, and they have a wide range of application prospect in the fields of food preservation, wound dressing, tissue engineering, and so on. Herein the progress in the antibacterial action mode, influence factors on antibacterial activity, and optimization methods fur the antimierobial activity of ehitosan and its derivatives were reviewed.

关 键 词：壳聚糖 抗菌活性 抗菌机制 

分 类 号：R318.08[医药卫生—生物医学工程]