异戊酸与异戊酸果糖酯在烟气粒相物中转移率的比较研究  

作　　者：于铁妹 姜兴涛 李剑政 刘玉姮 黄友和 

机构地区：[1]深圳波顿香料有限公司研发中心,广东深圳518051

出　　处：《轻工科技》2014年第1期115-117,共3页Light Industry Science and Technology

基　　金：深圳市科技研发资金技术研究开发计划项目(JSA201006090334A)"生物催化制备医药级香料前体物的研究和产业化"的一部分

摘　　要：异戊酸类挥发性脂肪酸是烟草的重要香气成分,但其稳定性差,容易挥发。本文以脂肪酶催化合成异戊酸的衍生物异戊酸果糖酯,通过比较异戊酸果糖酯与异戊酸在卷烟抽吸过程中异戊酸在主流烟气粒相物中的转移率变化情况,确定异戊酸果糖酯在卷烟抽吸过程中基本能平均释放异戊酸,与异戊酸相比具有更好的稳定性。卷烟中添加异戊酸果糖酯能够对烟气品质有明显的提升作用。

关 键 词：异戊酸 异戊酸果糖酯 转移率 烟草 脂肪酸 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]