基于信任品属性的清真食品质量安全研究  

Halal Food Quality and Safety Based on Credence Attribute

作　　者：姚蓓艳[1,2] 孙曰瑶[1] 

机构地区：[1]山东大学经济学院,山东济南250100 [2]宁夏大学经济管理学院,宁夏银川750021

出　　处：《北方民族大学学报（哲学社会科学版）》2014年第2期28-34,共7页Journal of North Minzu University(Philosophy and Social Science)

基　　金：国家自然科学基金项目"基于品牌民族情结的少数民族消费行为异质性机理研究--以回族为例"(71262012);教育部人文社会科学研究青年项目"内陆开放型经济试验区的物流能力支持研究"(13YJC790015)

摘　　要：由于内在的特殊规定,清真食品与一般食品相比更具备过程属性,更具有了信任品特征,从而容易引发消费者和生产者由于信息不对称而导致的逆向选择问题。因此需要相应的外部监管与惩罚措施,以确保序贯博弈下清真食品市场的分离均衡。Compared with ordinary food, Halal food has an process-attribute for its special intensions.The adverse se-lection of consumer may easily be triggered by information asymmetry.Thus, in order to ensure the equilibrium separation of halal food market in the Sequential Game, external regulation and punitive measures must be established.

关 键 词：清真食品 信任品 分离均衡 清真食品认证 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]