反式脂肪的养生危害探讨  

Discussion on the Harm of Trans Fat

作　　者：王逢源 李洪珠[2] 刘佳楠[3] 刘慧[2] 王萍[3] 白新宇[2] 杨文敏[1] 巩江[4] 倪士峰[1,2] 

机构地区：[1]西北大学化工学院,陕西西安710069 [2]西北大学生命科学学院,陕西西安710069 [3]西北大学继续教育学院,陕西西安710075 [4]西藏民族学院医学院,陕西咸阳712082

出　　处：《安徽农业科学》2014年第5期1401-1402,1405,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

基　　金：西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室基金(KH09030);西藏自治区科技厅重大科技专项基金(20091012);陕西省教育厅科学研究项目计划(2010JK862)

摘　　要：在广泛文献检索的基础上,对反式脂肪的成分、产生途径、危害、使用现状和使用注意事项等进行了综述,为全民养生保健提供参考资料。On extensive literature search, the composition, produce process, harm, use situation and matters needing attention of trans fat were reviewed, so as to provide reference data for universal health care.

关 键 词：关键词反式脂肪 成分 产生途径 危害 使用现状 注意事项 

分 类 号：S188[农业科学—农业基础科学]