高压脉冲电场灭菌方法研究概况  

Research on the High-voltage Pulsed Electric Field Sterilization Method

作　　者：陈新梅[1] 李莹[1] 陈新华[2] 

机构地区：[1]山东中医药大学药学院,山东济南250355 [2]浙江大学医学院附属第一医院肝胆胰外科,卫生部多器官联合移植重点实验室,浙江杭州310003

出　　处：《中国执业药师》2014年第2期38-41,共4页China Licensed Pharmacist

基　　金：新疆维吾尔自治区2013年度科技援疆项目(项目编号:2013911131);浙江省自然科学基金项目(项目编号:LY13H180003);教育部回国留学人员启动基金(项目编号:J20120279);山东中医药大学"名科工程"青年骨干培养计划(项目编号:ZYDXY1337)

摘　　要：高压脉冲电场灭菌具有处理时间短、耗能低、升温小、灭菌率高、不影响药物的有效成分等显著优点,本文通过对高压脉冲电场灭菌作用机理、灭菌装置、可能的影响因素总结及与其他灭菌方式的比较,对高压脉冲电场灭菌方式进行评价,并探讨其现存问题及在食品、药品领域的应用前景。The high-voltage pulsed electric field （PEF） sterilization has significant advantages such as a short process-ing time,low energy consumption,small temperature rise,high sterilization rate and not affecting the effective components of drugs,and so on. Based on the review of the mechanism of PEF sterilization,sterilization devices and the possible influ-encing factors,and the comparison of other sterilization methods,the evaluation of the PEF sterilization method was made and the existing problems and commercial prospects in the fields of food and pharmaceuticals were discussed.

关 键 词：高压脉冲电场 灭菌 机理 综述 

分 类 号：R187.7[医药卫生—流行病学]