共轭亚油酸的生物学功能及其在羊肉中的调控  

Biological Functions of Conjugated Linoleic Acid and Regulation of Its Content in Mutton

作　　者：杨晶[1] 陈洋[1] 王德宝[1] 赵丽华[1] 靳烨[1] 

机构地区：[1]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018

出　　处：《肉类研究》2014年第1期27-30,共4页Meat Research

基　　金：内蒙古自然科学基金项目(2011MS1203);国家自然科学基金地区基金项目(31360393;31160330);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD13B02)

摘　　要：对共轭亚油酸的生物学功能及共轭亚油酸在羊肉中的调控进行综述,旨在探索一种经济有效地调控羊肉中共轭亚油酸的方法,通过对共轭亚油酸的生物学功能及共轭亚油酸在羊肉中的不同调控方法进行比较分析,发现放牧饲养或增添草料是目前一种最为经济有效的调控方法,且对未来的羊肉产业具有重要的意义。In this paper, the biological functions of conjugated linoleic acid （CLA） and the regulation of its content in mutton are reviewed with the aim to explore a cost-effective method for controlling CLA content in mutton by modifying the dietary composition. Comparative analysis of the major currently available dietary approaches shows pasture grazing or presence of fresh grass in the daily ration to be the most cost-effective method for regulating CLA content in mutton that will be of great significance for the future mutton industry.

关 键 词：共轭亚油酸 生理功能 调控 

分 类 号：TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]