关于高校食堂管理的探索  

作　　者：李凯[1] 王欢[1] 陈晨[1] 何胤[1] 

机构地区：[1]中国民航大学

出　　处：《课程教育研究》2014年第7期233-234,共2页Course education research

摘　　要：学校食堂为学生提供饮食服务，这与学生的健康密切相关，因此饮食安全问题是食堂工作的重中之重，而近年来食品安全问题层出不穷，故学校必须加强对食堂卫生安全的监管。本项目就是通过对学校食堂现状及其管理制度与监管力度进行分析．并加以运用IOS9000的质量管理体系的建设思路，来构建食堂规范化和标准化的操作运行流程。

关 键 词：ISO9000体系 高校食堂 RACI 

分 类 号：C931.2[经济管理—管理学]