啤酒中嘌呤类物质的检测  

作　　者：杨祥根 密招顺 

机构地区：[1]杭州千岛湖啤酒有限公司, 311700

出　　处：《啤酒科技》2013年第12期51-53,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：利用高效液相色谱,对啤酒中嘌呤类物物质进行测定.为降低啤酒中嘌呤类物质含量的研究提供有效数据,以满足消费者缓解啤酒诱发痛风的风险.

关 键 词：嘌呤 高效液相色谱 水解 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]