酒店餐饮成本的管理问题与控制对策  

作　　者：蒋业香[1] 

机构地区：[1]江苏师范大学计财处/汉园宾馆,江苏徐州221009

出　　处：《现代商业》2014年第8期118-118,共1页Modern Business

摘　　要：中央"八项规定"出台之后"公款消费"退烧与社会消费行为转型给酒店餐饮经营带来前所未有的挑战。本文基于系统工程的思想,阐述了酒店餐饮成本管理面临的主要压力,分析了酒店餐饮成本管理的主要问题及原因,提出了酒店餐饮成本系统控制的主要对策。研究将为酒店餐饮管理的加强和竞争力的提升提供有益的借鉴。

关 键 词：酒店 餐饮成本 管理问题 控制对策 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]