细说茶百戏:素绠金瓶  

作　　者：章志峰 

出　　处：《饮食科学》2014年第4期42-42,共1页Diet Science

摘　　要：章志峰，茶百戏研发人，通过对团饼茶制作、抹茶加工和分茶技巧的研究与实践，恢复了清代后逐渐失传的茶百戏技艺。茶百戏已被福建省武夷山市政府正式列入武夷山市非物质文化遗产名录。茶百戏的基础是点茶法，点茶又是由煮茶法逐渐演变而来，所以点茶时的注汤环节就成为茶百戏成败的关键之一。点茶时为了便于在注汤时控制好水流，使落水点准确，不破坏茶面，古人经过不断地实践与挑选，最终选择茶瓶作为注汤的工具。茶瓶有很多别名，例如“汤瓶”“执壶”“水注”等。

关 键 词：饼茶 非物质文化遗产 武夷山市 点茶 金 市政府 福建省 水流 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]