水稻食味品尝员筛选方法的研究  

Study on the Screening Method of Rice Food Taster

作　　者：刘建[1,2] 崔晶[2] 张欣[1,2] 丁得亮[1] 王松文[1] 边嘉宾[2] 李月明 楠谷彰人[4] 

机构地区：[1]天津农学院农学系,天津300384 [2]天津中日水稻品质·食味研究中心,天津300384 [3]天津市宁河县农经站,天津301500 [4]日本香川大学农学部,香川761-0795

出　　处：《种子》2014年第4期75-78,共4页Seed

基　　金：天津市科委自然科学基金项目(编号:13 JCYBJC 39700);天津市科技计划项目(编号:12 ZCZDJC 35400)

摘　　要：以57位在校师生作为品尝鉴定员,对39个国外引进的粳稻品种进行了食味品尝试验。结果表明,食味综合评价值的平均值和水稻食味计评点间的相关系数r=0.279 5,两者的相关并不显著;把综合评价值平均值较大(≥1)或较小(≤-1)的品尝员去掉后(第1次筛选),剩余30位品尝员的食味综合评价值的平均值和水稻食味计评点间的相关系数r=0.261 2,两者的相关仍不显著;然后筛除食味综合评价值和水稻食味计评点呈负相关的品尝员(第2次筛选),剩余17位品尝员的食味综合评价值的平均值和水稻食味计评点间的相关系数r=0.551 5,在p=0.001水平上达到极显著相关。

关 键 词：水稻 食味品尝 品尝员 筛选 

分 类 号：S511[农业科学—作物学]