崔晶

作品数：88被引量：600H指数：15
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供职机构：天津农学院更多>>
发文主题：水稻食味食味品质粳稻直链淀粉含量更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
发文期刊：《时代经贸（下旬）》《北方水稻》《分子植物育种》《天津农学院学报》更多>>
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煮饭水质结合加水量和浸泡时间对粳稻食味的影响被引量：7
《中国稻米》2021年第6期74-79,共6页李萍 周广春 崔晶 李凤英 李文敏 谷新艳 松江勇次 
2019年天津市企业科技特派员项目(19JCTP JC60600);天津市教委科研计划项目(2018KJ182)。
以津川1号和津原E28为材料,采用自来水和纯净水煮饭,通过米饭感官评价和质地测定,明确水质对其食味的影响,同时研究这种影响是否与煮饭时的加水量和浸泡时间有关。结果表明,随加水量的增加,米饭外观、饭香、味道和综合评价感官得分先增...
关键词：粳稻 水质 煮饭 加水量 浸泡时间 食味 
天津市宝坻区振兴小站稻产业的实践探索与经验启示被引量：2
《天津经济》2021年第3期31-35,共5页李慧燕 张淑荣 张茜 梁馨月 崔晶 刘洪银 
天津市哲学社会科学规划项目“三生空间”融合视角下天津市新型城镇化路径研究(TJYY19-009)。
作为小站稻主产区,天津市宝坻区积极推动小站稻产业升级,在产业规划、土地流转、科技支撑、生态种植、三产融合、龙头带动、产村融合等方面做出积极实践与有益探索。在小站稻产业振兴中,宝坻区充分发挥党组织战斗堡垒作用,政府搭台百姓...
关键词：宝坻区 小站稻主产区 产业振兴 
收获期对粳稻食味理化特性的影响被引量：3
《天津农业科学》2020年第10期25-30,共6页李文敏 李萍 崔晶 谷新艳 翟雅莉 王宁 
2019年国家级大学生创新创业训练计划项目(201910061014);2019年天津市企业科技特派员项目(19JCTPJC60600);2018年天津市教委科研计划项目(2018KJ182)。
水稻食味与其理化特性密切相关。以5个粳稻品种(系)为材料,设置4个收获期,研究采收时间对稻米食味理化特性的影响,确定基于食味的供试水稻品种(系)最佳收获期。结果表明,随着收获时间的延迟,稻谷千粒重先增加后下降,抽穗后第55 d收获,...
关键词：粳稻 收获期 理化特性 食味 相关性分析 
酚反应鉴别籼粳稻类型的影响因素研究
《中国稻米》2020年第3期5-9,共5页周坤 李萍 崔晶 李凤英 藤田明子 张欣 松江勇次 
2018年国家级大学生创新创业训练计划项目(201810061026);2019年天津市企业科技特派员项目(19JCTPJC60600);天津市2019年度引进国(境)外专家项目(JXB2019028)。
采用酚反应鉴定籼粳稻类型,详细探讨影响酚反应的有关因素,提高酚反应的可操作性。结果表明,浸泡时间、稻米形态和苯酚浓度对酚反应具有重要影响。为提高酚反应的可操作性,并确保试验结果的准确性,宜采用浓度为0.20%及其以上的苯酚水溶...
关键词：籼稻 粳稻 鉴定 酚反应 
津原45精米中不完善粒对其品质性状的影响
《食品科技》2019年第8期174-177,共4页施利利 张欣 汪楠 汤云龙 王松文 崔晶 
天津市科技计划项目(16ZXZYNC00110);天津市高校中青年骨干创新人才计划项目
以津原45精米为供试材料,用RGQI20A型颗粒评定仪区分完善粒与不完善粒,测定完善粒和不完善粒的RVA特征值、直链淀粉含量、食味值、膨胀势、水溶性指数和色差,并对供试样品进行电镜观察。结果表明:与对照相比,完善粒除最终黏度显著上升外...
关键词：不完善粒 直链淀粉含量 RVA谱 色差 扫描电镜 
水稻产量基因网络的初步研究
《海南师范大学学报（自然科学版）》2019年第2期163-169,共7页王松文 程萌杰 施利利 孙宁 张欣 丁得亮 崔晶 边嘉宾 
国家水稻基因组计划重大专项(2017GK10102);天津市科技计划项目(16ZXZYNC00110)
产量是作物育种的首要目标。采用多个品种、多个对照品种对其蛋白质组学进行了解析,iTRAQ分析表明,水稻叶片和幼穗中有数万个功能蛋白表达,按照表达强度和产量的关联程度,鉴定了33个对产量有重要贡献的蛋白质,其中淀粉合成酶、种子储藏...
关键词：水稻 产量 蛋白质组 基因网络 
日本大米流通、价格机制概述被引量：3
《北方水稻》2019年第2期1-9,共9页张晓 高红梅 崔晶 前泽重礼 崔中秋 
简述了日本大米流通现状和历史沿革,以及价格形成方法。随着时代的变化和现实需要,日本对大米流通进行了逐步探索和不断完善。分析了不同历史时期下日本政府出台颁布的《粮食管理法》和《旧粮食法》及《修订粮食法》等法律法规对于日本...
关键词：日本 流通渠道 米的价格 
肉桂和八角精油联合抗菌作用研究被引量：19
《中国调味品》2019年第3期84-88,共5页汪青青 李萍 赵鹏英 崔晶 松江勇次 
天津农学院大学生创新创业训练计划项目(201710061210)
采用2倍连续稀释法分别测定肉桂油和八角油单方及联合使用时的最小抑菌浓度(MIC),利用分级浓度抑制指数(FIC)评价两者联合使用后的抗菌作用。结果表明,肉桂油对供试酵母和细菌的MIC分别为31.25,125.0mg/mL,八角油对供试酵母和细菌的MIC...
关键词：肉桂油 八角油 联合抗菌 评价 
基于跨组学技术的育种示踪研究被引量：1
《天津农学院学报》2019年第1期30-33,共4页程萌杰 施利利 孙宁 张欣 丁得亮 崔晶 边嘉宾 王松文 
天津市科技计划项目(16ZXZYNC00110)
水稻育种由经验育种向精确育种转变。在此过程中,适于现代育种的需要,由品种溯源示踪及按照育种路线图进行现代新品种创造,两种示踪技术逐渐发展起来。采用跨组学技术,包括基因组、转录组、蛋白组、代谢组、表型组等,结合常规育种技术...
关键词：水稻 跨组学 育种示踪 
关于中国北方粳稻食味评价的研究被引量：6
《中国稻米》2019年第1期10-14,共5页王志玺 吕文俊 刘晴 张欣 楠谷彰人 松江勇次 崔中秋 崔晶 
国家重点研发计划"七大农作物育种"重点专项(2017YFD0100505);天津市水稻现代农业产业技术体系(ITTRRS2018013);天津市科技计划项目(14RCGFNC00102;16ZXZYNC00110)
为了构建中国北方粳稻食味评价方法和体系,通过对已育成的粳稻品种和性状稳定的粳稻品系进行基于统计学的食味评价,分析了水稻食味鉴评员(以下简称"鉴评员")的识别能力和嗜好性,同时对鉴评员的评价结果进行分析和研究。结果表明,食味综...
关键词：粳稻 食味评价 鉴评员 识别能力 嗜好性 
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