浅论食品中亚硝酸盐的检测技术研究  

作　　者：金吉 黄海翔 

机构地区：[1]上海市奉贤区计量质量检测所,上海奉贤201499

出　　处：《健康导报（医学版）》2014年第3期54-54,共1页

摘　　要：近年来食品中亚硝酸盐都是重点检测对象。本文对食品中亚硝酸盐的检测技术进行研究，主要以光度法、示波极谱法、荧光法、离子色谱法为中心详细的阐述了肉制品、乳制品和蔬菜中亚硝酸盐检测的测定原理、方法、及适用范围。

关 键 词：亚硝酸盐 检测 光度法 示波极谱法 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]