天然葛粉的提取与保健食品加工  

作　　者：桃江 文秋生 

出　　处：《合作经济与科技》2001年第1期33-33,共1页Co-Operative Economy & Science

摘　　要：葛是一种名贵的天然野生植物,广布山区.葛根的淀粉含量高达40%,是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品,富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素,还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质,具有清心明目、扩张血管、降血压、抗癌等作用.

关 键 词：天然葛粉 提取方法 保健饮料 加工工艺 野生植物淀粉 

分 类 号：TS235.5[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS275.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]