论高职酒店管理专业餐饮领班人才培养的构想  

作　　者：朱芬芳[1] 

机构地区：[1]台州科技职业学院,浙江台州318020

出　　处：《商情》2014年第18期229-230,共2页

基　　金：2013浙江省教育厅科研项目（Y201327527）

摘　　要：培养领班型人才是高职酒店管理专业人才培养模式的新探索，能有效缓解星级酒店中基层管理者的缺失或不足，有利于酒店管理团队的稳定和酒店服务品质的保证。通过对餐饮领班岗位的特点和典型工作任务分析，提出了以“以领班为目标”的课程、师资等开发和建立，以及“一生一案”人才培养模式的构想。

关 键 词：餐饮领班 典型工作任务 人才培养 

分 类 号：F719-4[经济管理—产业经济]