隧道式巴氏杀菌机节能分析  

作　　者：陈健鹏 

机构地区：[1]广州达意隆包装机械股份有限公司

出　　处：《酒．饮料技术装备》2014年第3期40-43,共4页Brew & Beverage Technology and Equipment

摘　　要：隧道式巴氏杀菌机广泛用于酒类、饮料、食品等行业，对保证产品质量十分重要。杀菌效果和杀菌效果一致性是其重要指标。能耗与水耗会直接影响生产成本。一、影响因素1．基本概念不同产品对PU值（杀菌单位pasteurizationunit）的要求也不同。PU值计算公式涉及到D值和Z值两个重要概念。D是指数递减时间（如图1所示），即用于杀灭90％初始菌群所需时间，对一种特定的微生物在固定温度下的杀菌率是一致的；

关 键 词：隧道式巴氏杀菌机 节能分析 产品质量 杀菌效果 生产成本 影响因素 指数递减 PU值 

分 类 号：TS261.3[轻工技术与工程—发酵工程]