分散饲养与集约化笼养对鸡蛋品质及主要营养成分的影响  

作　　者：白建[1] 杜京旗[1] 张润帅 武小青[1] 侯好雨 陈琛[1] 陈哲健 

机构地区：[1]山西省吕梁学院生命科学系,山西离石033001

出　　处：《畜牧与兽医》2014年第5期46-48,共3页Animal Husbandry & Veterinary Medicine

基　　金：吕梁学院大学生创新创业训练项目(CXCYYB201323)

摘　　要：本试验旨在研究分散饲养与集约化笼养对鸡蛋品质及主要营养成分的影响。选取200只24周龄海兰褐蛋鸡,随机分为2组,每组100只,分别进行常规笼养和室外分散饲养。试验期为100 d,饲养至36周龄进行蛋品质和主要营养成分测定。结果表明:252日龄分散饲养组鸡蛋的蛋形指数、哈夫单位、蛋壳颜色和蛋黄颜色显著高于集约化笼养组的鸡蛋(P<0.05)。蛋比重、蛋壳强度、蛋壳厚度方面,分散饲养的鸡蛋与集约化笼养的鸡蛋差异不显著(P>0.05)。分散饲养的鲜蛋的蛋清中水分和蛋白质极显著高于集约化笼养的鲜蛋的蛋清(P<0.01);分散饲养的鲜蛋的蛋清中灰分显著高于集约化笼养的鲜蛋的蛋清(P<0.05)。集约化笼养的鲜蛋的蛋黄中水分、蛋白质、脂肪和灰分极显著高于分散饲养的鲜蛋的蛋黄(P<0.01),两组鲜蛋中钙、磷差异不显著(P>0.05)。

关 键 词：鸡蛋 分散饲养 集约化笼养 蛋品质 营养成分 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]