木薯原料发酵酒精工艺研究  

作　　者：章辉平[1] 

机构地区：[1]安徽祥源安全环境科学技术有限公司,安徽蚌埠233000

出　　处：《中外食品工业（下）》2014年第3期12-13,共2页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：研究利用木薯为原料生产酒精的技术。通过对木薯原料液化工艺、粘度变化、液化pH，糖化DE值，木薯发酵培养基中添加氮源等进行优化。优化后发酵酒精含量提高到15.5ml/100ml，酒精转化率提高2.43%。

关 键 词：木薯 酒精 转化率 

分 类 号：TQ223.124[化学工程—有机化工]