振动润麦新技术——润麦技术的革命  

作　　者：陈秋良 敖梦 

机构地区：[1]北京威仕盛达科技有限公司,北京100015

出　　处：《现代面粉工业》2014年第3期12-14,共3页Modern Flour Milling Industry

摘　　要：小麦水分调节，俗称润麦，是制粉流程中的一个重要环节。润麦之后小麦内部水分含量及水分均匀性，对面粉加工过程、面粉出粉率、面粉质量、麸皮质量都有着极为重要的影响。目前标准的润麦工艺，有室温润麦和加温润麦两种，相比之下，加温润麦速度快。但考虑到加温润麦要消耗大量热水，能源消耗过高，大部分面粉厂均采用室温润麦工艺。由于小麦的特殊结构，室温润麦过程中，

关 键 词：润麦工艺 新技术 面粉质量 振动 水分调节 能源消耗 水分含量 加工过程 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]