河川沙塘鳢(♀)×鸭绿沙塘鳢(♂)杂交子代及其亲本营养成分比较  

作　　者：胡亚丽[1] 张丽娟[1] 尹绍武[1] 侯新远[1] 李鹏[1] 王小军[1] 

机构地区：[1]南京师范大学生命科学学院,江苏省生物多样性与生物技术重点实验室,江苏南京0210023

出　　处：《水产科技情报》2014年第3期137-141,共5页Fisheries Science & Technology Information

基　　金：国家星火计划项目(2013GA690166);江苏省科技支撑计划(农业)项目(BE2013441);"江苏省六大人才高峰"高层次人才项目(NY-032);江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(11)1037];扬州市农业科技攻关计划项目(2012074);南京师范大学科技成果转化基金项目(2013-02)

摘　　要：对河川沙塘鳢(♀)×鸭绿沙塘鳢(♂)杂交子一代(杂交沙塘鳢)肌肉中的营养成分进行了测定和分析,并与双亲的营养成分进行比较,以探讨河川沙塘鳢、鸭绿沙塘鳢及其杂交子代的营养和经济价值。结果表明:杂交沙塘鳢肌肉中的水分含量显著高于父本,粗蛋白含量高于母本低于父本,粗灰分含量则显著低于双亲(P<0.05);其氨基酸总量与双亲差异不显著(P>0.05),必需氨基酸总量与双亲差异显著(P<0.05),呈味氨基酸总量低于双亲。其肌肉中胱氨酸的含量显著高于双亲(P<0.05),且EAA/TAA和EAA/NEAA均高于双亲。

关 键 词：河川沙塘鳢 鸭绿沙塘鳢 杂交子代 肌肉 营养成分 

分 类 号：S917.4[农业科学—水产科学]