高效液相色谱法测定食品中富马酸二甲酯  

作　　者：崔泓[1] 张尧[1] 

机构地区：[1]十堰市疾病预防控制中心,湖北十堰442000

出　　处：《中国卫生检验杂志》2014年第10期1513-1514,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：富马酸二甲酯（DMF）是二十世纪八十年代开发出来的一种新型防霉剂，分子式为C6H8O4，为白色片状或粉结晶，微溶于水，易溶于甲醇、乙酸乙酯、氯仿、丙酮等有机溶剂。富马酸二甲酯具有广谱高效的抗菌特性，对30多种霉菌、酵母菌和细菌都有很好的抑菌效果，因此，曾广泛应用于食品、化妆品和皮革等产品的防霉。

关 键 词：富马酸二甲酯 高效液相色谱法 食品 

分 类 号：O657.72[理学—分析化学]