牛磺酸的生物学功能及在饲料中的应用  

作　　者：王斓[1] 刘鸿[2] 

机构地区：[1]沈阳农业大学畜牧兽医学院 [2]辽宁中医药大学

出　　处：《新农业》2014年第11期14-15,共2页

摘　　要：牛磺酸分子结构为H2N—CH2—CH2—SO3H,是β-丙氨酸的磺酸类似物,分子量约125,常温常压下为无色四面针状结晶。在生理pH条件下,电离常数PK1是1.5、PK2是8.82,等电点是5.16,绝大多数以两性离子形式存在。牛磺酸作为非必需氨基酸,没有遗传密码子,不能参与组成蛋白质和酶类。一、牛磺酸的生物学功能动物体内牛磺酸广泛分布,虽然牛磺酸不参与蛋白质合成,但对维持机体生理功能发挥着重要作用。1.结合胆汁酸肝脏的胆固醇通过乳化作用生成胆酸和鹅去氧胆酸,

关 键 词：牛磺酸 结合胆汁酸 机体生理功能 非必需氨基酸 电离常数 鹅去氧胆酸 蛋白质合成 Β-丙氨酸 常温常压 等电点 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学]