浅析板栗制品的发展趋势  

作　　者：张瑞菊[1] 杨海莹[1] 

机构地区：[1]山东商业职业技术学院

出　　处：《中国科技投资》2014年第A18期498-498,共1页China Venture Capital

摘　　要：板栗的营养成分丰富且具有较高的生理功效，板栗制品风味独特深受国内外消费者喜爱。但板栗制品加工中存在老化、变色现象，很多产品没有形成规模化、产业化。提高板栗制品的品质，充分利用板栗资源进行创新和改造，市场潜力巨大，前景广阔。

关 键 词：板栗 营养 生产研究现状 发展趋势 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]