膳食因素与乳腺癌患病风险的病例对照研究  

A case-control study on mutrient and breast cancer risk

作　　者：李娜[1] 薛玲 崔莲花[1] 刘梦[1] 王婷[1] 李成成[1] 

机构地区：[1]青岛大学医学院公共卫生系,山东省青岛266021 [2]青岛经济技术开发区薛家岛社区卫生服务中心药房

出　　处：《中国慢性病预防与控制》2014年第3期290-294,共5页Chinese Journal of Prevention and Control of Chronic Diseases

基　　金：中国营养学会-2013年帝斯曼专项科研基金资助项目(33)

摘　　要：目的探讨青岛地区膳食因素与乳腺癌患病风险的关系，为乳腺癌的病因研究及一级预防提供科学的理论依据。方法采用病例对照研究设计，通过半定量食物频率表法，对200例乳腺癌患者和200例对照进行问卷调查，调查内容包括基本情况和膳食情况两大部分。结果经单因素和多因素非条件logistic回归分析，结果显示，食物种类中，与低水平蔬菜摄入量相比，较高水平的蔬菜摄入量可能降低乳腺癌的患病风险（OR=0．429，95％CI：0．223～0．827，P=0．012）；与低水平红肉摄入量相比，较高水平的红肉摄入量可能增加乳腺癌的患病风险（OR=2．185，95％CI：1．077～4．431，P=0．030）。膳食营养素中，与低水平脂肪摄入量相比，中、高及较高水平的脂肪摄入量均可能增加乳腺癌的患病风险，且随着脂肪摄入量增多，其OR值也递增，且差异均有统计学意义（OR值分别为2．478、2．533、2．799，95％CI分别为1．245～4．933、1．130～5．675、1．449～5．470，P〈0．05，P〈0．01）；与低水平蛋白质摄入量相比，中、高及较高水平的蛋白质摄入量均可能增加乳腺癌的患病风险（OR值分别为3．484、3．860、3．467，95％CI分别为1．872～6．848、1．972～7．554、1．778～6．762，P〈0．01）；而与低水平铁摄入量相比，中、高及较高水平的铁则可能降低乳腺癌的患病风险（OR值分别为0．528、0．479、0．340，95％CI分别为0．297～0．939、0．241～0．953、0．153～0．758，P〈0．05，P〈0．01）；与低水平视黄醇当量相比，中、高及较高水平视黄醇当量则可能降低乳腺癌的患病风险（OR值分别为0．428、0．409、0．175，95％CI分别为0．227～0．806、0．217～0．769、0．080。0．385，P〈0．01）。结论建议调整饮食结构，增加蔬菜类摄入量，减少肉类摄入量。Objective To investigate the relationship between diet nutrition and breast cancer risk in Qingdao area. Methods A case-control study was performed among 200 patients diagnosed with breast cancer and 200 disease-free controls, the information on dietary intake and anthropological was collected with the semi-quantitative food frequency questionnaire. Results In food items, higher vegetable intake may cause decreasing of breast cancer risk （OR=0.429, 95%CI： 0.223-0.827, P=0.012）, higher red meats intake may cause increasing of breast cancer risk （OR=2.185,95%CI：1.077-4.431,P=0.030）. For the intakes of dietary nutrients, compared with a lower fat intake, low fat intake, high fat intake and higher fat intake all may cause increasing of breast cancer risk （OR=2.478, 95%CI： 1.245-4.933, P=0.010; OR=2.533, 95%CI： 1.130-5.675, P=0.024; OR=2.799, 95%CI： 1.449- 5.470, P=0.002）. And so do the protein （0R=3.484,95%CI： 1.872-6.848,P=0.001; OR=3.860, 95%CI： 1.972-7.554, P=0.001; OR=3.467, 95%CI： 1.778-6.762,P=0.001 ）. But compared with a lower iron intake, low iron intake, high iron intake and higher iron intake all may cause decreasing of breast cancer risk （OR=0.528, 95%CI： 0.297-0.939, P=0.030; 0R=0.479,95%CI：0.241 - 0.953 ,P=0.036; 0R=0.340,95%CI： 0.153-0.758, P=0.008）.So do the retinol （OR=0.428, 95%CI： 0.227-0.806, P=0.009; OR= 0.409, 95%CI： 0.217-0.769, P=0.006; OR=0.175, 95%CI： 0.080-0.385, P=0.001 ）. Conclusion It is necessary to adjust the food structure, decrease the intake of red meat, increase the intake of vegetables, and diversify the food items.

关 键 词：乳腺癌 膳食因素 病例对照研究 

分 类 号：R737.9[医药卫生—肿瘤]