应用透性化细胞乳糖酶生产低乳糖乳制品的特点和技术要求  

作　　者：骆承庠[1] 陈铁涛 

机构地区：[1]东北农业大学食品学院,哈尔滨150030 [2]中国牧工商总公司科技部

出　　处：《农牧产品开发》2001年第3期9-11,共3页Agriculture Products Development

关 键 词：乳糖不耐受症 特点 发病率 透性化细胞乳糖酶 低乳糖乳制品 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]