低乳糖乳制品

作品数：11被引量：20H指数：3
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乳糖酶的性质及其在低乳糖乳制品中的应用被引量：1
《食品安全导刊》2022年第19期172-177,共6页侯瑾 杨凯 薛冰 张大虎 陆世海 
乳糖酶的应用范围十分广泛,在乳制品生产、果蔬的成熟与软化、医药领域和保护环境等方面有较大的应用价值,尤其是在乳制品行业,可有效缓解“乳糖不耐症”。本文主要从乳糖酶的来源、微生物乳糖酶的特点、乳糖酶的生产现状以及乳糖酶在...
关键词：乳糖酶 乳糖不耐症 性质 低乳糖乳制品 
固定化乳糖酶在低乳糖乳制品中的应用被引量：2
《中国乳业》2020年第5期73-80,共8页景文娟 刘晓兰 
乳糖不耐症及低乳糖乳制品口感问题是制约乳制品消费增长的重要因素。通过固定化乳糖酶分解牛乳中的乳糖,同时调整配方,制备出口感佳、营养丰富、成本低的低乳糖乳制品。结果表明,固定化后的乳糖酶在温度50.00~70.00℃、pH值6.7左右时,...
关键词：固定化 乳糖酶 低乳糖 乳制品 水解率 配方 
低乳糖乳制品市场前景分析被引量：1
《中国乳业》2012年第6期70-73,共4页王贵芳 赵少华 
本文分析了中国低乳糖奶市场的发展和产品结构,及乳业发达的欧美国家的市场产品和趋势,展望了中国未来低乳糖市场的巨大潜力。
关键词：低乳糖乳制品 市场前景 
低乳糖乳制品在中国市场的发展现状
《黑龙江科技信息》2011年第31期35-35,共1页崔丽娟 刘丽娜 徐莹 
消费者在饮用牛乳时易出现乳糖不耐症的现象,因此为了解决这一问题,就有了低乳糖乳制品。分析了低乳糖乳制品在中国的研究现状及发展展望。
关键词：低乳糖乳制品 发展展望 
乳糖酶生产技术
《技术与市场》2009年第6期99-99,共1页
乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。 新型高效的乳糖酶生产技术，其有效性、热稳定性、抗逆性和广谱性均优于商品化生产的乳糖酶，乳糖酶的单位表达量近6克／升，是目前国...
关键词：生产技术 乳糖酶 商品化生产 低乳糖乳制品 低乳糖牛奶 乳糖水解 热稳定性 基因工程 
老年人补钙的重要性
《长寿》2005年第3期33-33,共1页
山东省读者李心晨来信问：都说老年人应该补铸，可老年人为什么需要补钙呢，选用什么方法补钙呢？
关键词：老年人 补钙 重要性 牛奶 低乳糖乳制品 
开发低乳糖制品 促进我国乳品产业发展被引量：4
《当代畜牧》2001年第3期1-2,共2页黄北阳 
关键词：低乳糖乳制品 乳糖不耐症 透性化细胞乳糖酶 中空纤维生化反应器 生产工艺 
应用透性化细胞乳糖酶生产低乳糖乳制品的特点和技术要求被引量：2
《农牧产品开发》2001年第3期9-11,共3页骆承庠 陈铁涛 
关键词：乳糖不耐受症 特点 发病率 透性化细胞乳糖酶 低乳糖乳制品 
低乳糖乳制品的生产研究及应用被引量：5
《宁夏农学院学报》2000年第4期79-82,共4页汤凤霞 葛志军 乔长晟 
根据牛乳的营养价值及所存在的牛乳不耐症现象 ,采用乳糖酶生产低乳糖乳 ,并对工艺过程中的关键点进行了分析研究 。
关键词：牛乳 低乳糖乳制品 乳糖酶 
低乳糖乳制品中乳糖含量测定方法被引量：5
《食品与机械》1999年第2期36-37,共2页尤玉如 陈素珍 何光华 
采用碘量法和酶法相结合来测定低乳糖乳制品中乳糖含量，其回收率为96．14％～100．96％，变异系数为1．93％。实验表明该法操作简单，结果准确。
关键词：低乳糖乳制品 乳制品 乳糖 测定 
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