乳糖不耐症

作品数：174被引量：238H指数：8
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相关机构：东北农业大学常熟市汇丰食品有限公司光明乳业股份有限公司帝斯曼(中国)有限公司更多>>
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不同乳制品中乳糖酶活性检测研究
《食品界》2024年第11期46-48,共3页吴伟 
本研究旨在检测和比较不同乳制品中的乳糖酶活性,为乳糖不耐症患者提供科学的饮食建议。研究对象包括牛奶、普通酸奶、希腊酸奶、硬质奶酪、软质奶酪和豆乳。实验采用比色法,通过测定乳制品样品在420nm波长处的吸光度,并利用标准曲线计...
关键词：乳糖不耐症 发酵乳制品 普通酸奶 软质奶酪 贮藏时间 豆乳 曲线计算 吸光度 
鹰嘴豆能量棒工艺研究
《中国食品》2023年第12期154-157,共4页钱星宇 彭云花 杜娟 李海芹 刘利强 
河北省教育厅高等教育教学改革研究与实践项目(2020GJJG449);河北工程大学博士基金(2101003081)。
能量棒是一种食用方便、营养全面的棒状食品,不仅能够为机体迅速补充能量、优质蛋白质、汗液中损失的维生素和电解质等营养成分,还能提高运动者的运动耐力,缓解和消除运动疲劳,满足运动员、健身爱好者、户外爱好者等人群的能量需求。同...
关键词：乳清蛋白 乳糖不耐症 能量棒 运动疲劳 优质蛋白质 鹰嘴豆 人体机能 运动耐力 
乳糖酶的性质及其在低乳糖乳制品中的应用被引量：1
《食品安全导刊》2022年第19期172-177,共6页侯瑾 杨凯 薛冰 张大虎 陆世海 
乳糖酶的应用范围十分广泛,在乳制品生产、果蔬的成熟与软化、医药领域和保护环境等方面有较大的应用价值,尤其是在乳制品行业,可有效缓解“乳糖不耐症”。本文主要从乳糖酶的来源、微生物乳糖酶的特点、乳糖酶的生产现状以及乳糖酶在...
关键词：乳糖酶 乳糖不耐症 性质 低乳糖乳制品 
乳糖不耐症患者如何摄入奶类
《医师在线》2022年第4期28-28,共1页姚艳玲 
奶类是食物中蛋白质和钙的良好来源,根据《中国居民膳食指南》推荐,每人每天需饮奶300g或摄入相当量的奶制品。但是,亚洲部分人群饮用牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻、恶心等情况,产生这些症状的最可能原因就是乳糖不耐症。
关键词：乳糖不耐症 饮奶 奶类 奶制品 恶心 《中国居民膳食指南》 摄入 
青花菜豆乳浓汤
《长江蔬菜》2022年第7期20-20,共1页
导读:健康美味老少皆宜西兰花豆乳浓汤,有营养丰富的西兰花,还有大豆的低热量高蛋白,味甘醇美,食后极易消化吸收,除了乳糖不耐症人群以外,特别适宜于中老年人、小孩及脾胃虚弱、消化功能弱的人群食用。烹饪方法简单易学西兰花切小朵,用...
关键词：乳糖不耐症 烹饪方法 盐水浸泡 消化功能 豆乳 沥干 西兰花 脾胃虚弱 
印度明确允许生产销售或进口的特殊医学用途食品种类
《食品与生物技术学报》2022年第3期7-7,共1页
2022年2月10日,印度食品安全标准局(FSSAI)发布F.No.Stds/SP-05/Orders/FSSAI(E1317)号通告,发布先天性代谢障碍适应症(IEM)类别清单及其释义,主要包括乳糖不耐症、氨基酸代谢紊乱、酪氨酸血症等15种症状,同时规定印度仅允许生产、销售...
关键词：氨基酸代谢紊乱 食品安全标准 乳糖不耐症 通告 
无乳糖乳制品研究进展被引量：5
《农产品加工》2021年第18期79-84,共6页张丽静 袁玮艺 雷文平 段天芳 刘成国 周辉 罗洁 
湖南省大学生创新创业训练项目(S201910537046)。
乳糖不耐症在世界多数地区都存在,亚洲地区成年人中有乳糖不耐症占80%以上。乳制品富含钙、蛋白质、维D、核黄素等营养物质,为了满足乳糖不耐人群食用乳制品的需求,有必要研究开发无乳糖乳制品。通过介绍乳糖不耐症的类型和现状、目前...
关键词：乳糖不耐症 无乳糖 乳制品 工艺技术 
乳糖:让牛奶成为窜稀毒药的元凶被引量：1
《中国食品工业》2021年第11期105-105,共1页关昕 
"乳糖不耐受",是指人一喝奶就会闹肚子的现象,这种现象是由于身体缺乏分解奶中乳糖成分的乳糖酶造成的。根据年龄的不同,人体内的乳糖酶含量不同。宝宝在断奶以前,乳糖酶的活性很高,所以尽管母乳中乳糖含量是牛奶的1.5倍,婴儿也很少发...
关键词：乳糖不耐症 乳糖酶 乳糖含量 乳糖不耐受 牛奶 
一天中适宜喝牛奶的几个时间段
《老人世界》2021年第4期61-61,共1页刘志敏 
1.早餐忌空腹喝早餐承担着人体全天能量总需求的25%〜30%。牛奶作为一种非常容易消化吸收的天然饮品,富含蛋白质、钙、维生素等营养成分,不仅可以有效滋润经历了一整夜空腹状态的肠胃,也可以为人体提供充足的能量与营养需求。但早餐忌空...
关键词：空腹状态 乳糖不耐症 消化吸收 营养需求 营养成分 喝牛奶 早餐 流质 
秋季腹泻高发,警惕5个治疗误区
《健康女性》2021年第5期126-126,共1页周信琼 
秋季腹泻是由轮状病毒或其他肠道病毒感染引起的。当轮状病毒侵入肠道时,它主要侵入十二指肠和空肠,导致十二指肠和空肠的粘膜微绒毛。它引起肠粘膜上皮细胞的破坏,损伤和脱落,损害肠粘膜重吸收水和电解质的能力,导致大量肠液积聚,导致...
关键词：秋季腹泻 肠道病毒感染 轮状病毒 治疗误区 乳糖不耐症 重吸收 肠粘膜 十二指肠 
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