乳糖水解

作品数：23被引量：74H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
相关作者：宋静宜舒国伟王辉潘道东张灏更多>>
相关机构：江南大学东北农业大学陕西科技大学量子高科(广东)生物有限公司更多>>
相关期刊：《南京林业大学学报（自然科学版）》《化学工程》《技术与市场》《食品科学》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家级星火计划国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
从牛初乳提取牛乳低聚糖的工艺优化被引量：1
《食品工业》2019年第8期8-10,共3页曹文慧 杨永龙 刘彦宏 高增丽 李洪亮 母智深 
十三五重点研究计划（2018YFD0501600)
试验以乳糖水解过程和膜过滤工艺相结合,从牛初乳中分离提取牛乳低聚糖。试验研究了乳糖水解、渗滤模式、跨膜压差对低聚糖回收率、单糖渗透率和低聚糖纯度的影响。结果表明:增加乳糖水解步骤后,牛乳低聚糖的纯度由5.66%提高到24.15%。...
关键词：牛乳低聚糖 膜分离技术 乳糖水解 
酸性乳糖酶对奶粉中乳糖水解工艺的研究被引量：1
《中国乳品工业》2019年第4期33-36,共4页荣智兴 莫红卫 戴智勇 汪家琦 刘洋汝 彭小雨 陈希苗 
以乳糖水解率为评定指标,对奶粉中乳糖在酸性乳糖酶催化下的水解作用进行了研究,考察不同乳糖添加量、温度、pH和时间对奶粉中乳糖水解率的影响。先通过单因素实验初步确定水解工艺条件,在单因素实验的基础上,选取3因素3水平的响应面模...
关键词：奶粉 乳糖酶 乳糖水解 响应面法 
酶法水解乳糖与热处理偶联对牛乳Maillard反应的影响被引量：3
《食品科学》2017年第7期122-128,共7页李思宁 唐善虎 胡洋 毛濛兰 刘媛 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(2015NZYQN35);四川省科技支撑计划项目(2014NZ0032)
旨在探讨乳糖水解程度及热处理方法与Maillard反应的关系,鲜牛乳用中性乳糖酶处理获得不同水解程度的低乳糖牛乳,然后对牛乳进行不同的热处理,处理后的样本进行Maillard反应程度评价。采用葡萄糖氧化酶法测定不同水解时间的牛乳中葡萄...
关键词：牛乳 乳糖水解 MAILLARD反应 糠氨酸 5-羟甲基糠醛 
凝结芽孢杆菌中β-半乳糖苷酶基因的克隆及表达被引量：3
《南京林业大学学报（自然科学版）》2015年第6期35-39,共5页郑兆娟 徐颖 石磊 欧阳嘉 
国家自然科学基金青年基金项目(31300487;31200443);江苏省自然科学基金青年项目(BK20130970);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
从1株快速水解乳糖发酵产酸的凝结芽孢杆菌NL01的基因组上克隆获得了1个新的β-半乳糖苷酶基因,该基因长度为1 998 bp,其编码的氨基酸序列与已经报道的β-半乳糖苷酶相似度低于40%。将该β-半乳糖苷酶基因整合到表达载体pETDuet-1上,并...
关键词：凝结芽孢杆菌 Β-半乳糖苷酶 表达纯化 乳糖水解 
高效水解乳糖乳酸菌的筛选及发酵条件优化被引量：5
《食品科学》2015年第3期90-93,共4页刘曜综 曾小群 潘道东 王贤斌 沈建良 
国家自然科学基金青年科学基金项目(41406165);国家星火计划项目(2014GA701048;2013GA701018);浙江省科学技术厅重大科技专项计划项目(2012C12016-1)
我国新疆地区传统酸马奶中乳酸菌资源丰富,为获得高效降解乳糖的乳酸菌及其发酵条件,本实验从分离自新疆酸马奶的14 株乳酸菌中,筛选出1 株高效水解乳糖的发酵乳杆菌RB-6,其乳糖水解率达37%。进一步利用单因素试验和正交试验对发酵乳杆...
关键词：筛选 乳糖水解 乳酸菌 发酵条件 优化 
国际科技资讯
《乳业科学与技术》2014年第5期I0001-I0002,共2页
巴西研究巴氏杀菌、微滤、乳糖水解脱脂乳的研制及贷架期的测定 巴西研究人员以脱脂乳原料通过巴氏杀菌、微滤及水解乳糖开发出新产品。牛乳营养价值高，被人们广泛饮垌，但会导致乳糖不耐症。微滤结合巴氏杀菌不仅能够延长牛乳的货架...
关键词：巴氏杀菌 乳糖水解 资讯 科技 国际 营养价值 乳糖不耐症 脱脂乳 
乳糖酶纳米粒的制备及水解牛乳中乳糖的研究
《食品科技》2014年第7期2-5,共4页盛燕 贾静霞 
国家自然科学基金项目(31300789);山东省自然科学基金项目(ZR2013CQ016)
以具有良好生物相容性和生物降解性的聚乳酸作为壳材，采用改进的5步复乳法制备载乳糖酶纳米粒。对其外观形貌、粒径、包封率和悬浮稳定性等理化性质进行了评价，进一步考察了乳糖酶纳米粒在人工肠液（含胰酶）中的稳定性和水解牛乳中...
关键词：乳糖酶 纳米粒 乳糖水解 
离子交换树脂DOEX~ 50WX8固定化K.fragilis β-D-半乳糖苷酶被引量：1
《食品科技》2014年第4期2-5,共4页孟宪昉 刘建福 白正晨 
K.fragilisβ-D-半乳糖苷酶通过离子吸附固定在离子交换树脂DOEX50WX8上,用于催化牛乳中的乳糖水解。研究了pH、酶的初始浓度、时间等因素对酶固定化效率的影响,探讨了固定化酶的操作稳定性及其水解乳糖的效率。结果表明:在pH7.0、初...
关键词：K fragilis Β-D-半乳糖苷酶 固定化 离子吸附 乳糖水解 
渗透化K.fragilis细胞水解牛乳中乳糖的研究
《食品科技》2013年第11期45-48,共4页焦瑞杰 刘建福 羊艺祖 
应用渗透化K.fragilis细胞中的β-D-半乳糖苷酶水解牛乳中的乳糖,研究了影响乳糖水解率的因素、乳糖的水解动力学,以及酶的稳定性。结果表明:以牛乳中的乳糖为底物,4℃条件下水解75 min,乳糖的水解率为62.66%。该酶的Km值为3.18 mmol/L,...
关键词：渗透化K fragilis细胞 Β-D-半乳糖苷酶 乳糖水解 低乳糖牛乳 
乳糖酶交联酶聚体的制备及性能被引量：2
《化学工程》2012年第10期13-16,39,共5页王康 王璋 高阳 孟广莹 
天津市重大支撑计划项目(07ZCZDGX19600)
以双醛淀粉(DAS)为交联剂,分别制备了乳酸克鲁维酵母和米曲霉来源的乳糖酶交联酶聚体(CLEAs),同时添加牛血清白蛋白(BSA)作为保护剂以提高CLEAs活性。当DAS质量分数为10%、氧化度为80%、BSA与酶蛋白质量比为1∶8时得到的酵母和曲霉乳糖...
关键词：交联酶聚体 乳糖酶 双醛淀粉 牛血清白蛋白 乳糖水解 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部