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出　　处：《乳业科学与技术》2014年第5期I0001-I0002,共2页JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY

摘　　要：巴西研究巴氏杀菌、微滤、乳糖水解脱脂乳的研制及贷架期的测定 巴西研究人员以脱脂乳原料通过巴氏杀菌、微滤及水解乳糖开发出新产品。牛乳营养价值高，被人们广泛饮垌，但会导致乳糖不耐症。微滤结合巴氏杀菌不仅能够延长牛乳的货架期而且能保持产品的感官、功能和营养性质。以脱脂乳为原料，通过巴氏杀菌、微滤以及酶法脱乳糖，开发出了1种新的产品。

关 键 词：巴氏杀菌 乳糖水解 资讯 科技 国际 营养价值 乳糖不耐症 脱脂乳 

分 类 号：TS252.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]