徐莹

作品数：13被引量：26H指数：3
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供职机构：包头轻工职业技术学院更多>>
发文主题：绿豆芽食品加工技术乳制品工艺优化研究马奶酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《中国乳品工业》《食品安全导刊》《数码世界》《科技资讯》更多>>
所获基金：内蒙古自治区高等教育科学研究规划课题更多>>
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混合发酵馒头中酵母菌和乳酸菌互生关系研究被引量：1
《食品安全导刊》2022年第27期54-56,共3页徐莹 
通过对酵母菌和乳酸菌单菌种及混合菌种的发酵馒头面团和馒头制品的pH值、滴定酸度(TTA值)等参数进行测定,发现添加混合菌种发酵的馒头在发酵中pH值变化和滴定酸度值变化与其他2个样品趋势不同,同时保质期也有延长,由此得出酵母菌和乳...
关键词：乳酸菌 酵母菌 馒头 
基于OBE理念的食品加工技术(乳品工艺)教学资源库建设研究被引量：2
《科技资讯》2019年第14期125-125,127,共2页徐莹 
内蒙古自治区教育科学“十三五”规划课题《基于obe理念的食品加工技术(乳品工艺)教学资源库建设研究》(项目编号:NZJGH2018069)
该文根据食品加工技术专业(乳品工艺方向)的特点引入基于成果导向(Outcome-BasedEducation,简称OBE)的教育理念建立一个课程群资源库。虽然目前利用OBE理念指导人才培养和专业建设已经逐渐得到广泛认可,依据OBE理念开发了大量食品专业...
关键词：OBE 特色 资源库 学习者 
基于OBE理念的食品加工技术(乳品工艺)专业培养目标的制定被引量：1
《数码世界》2018年第10期217-217,共1页徐莹 
基于obe理念的食品加工技术(乳品工艺)教学资源库建设研究课题批准号:NZJGH2018069,内蒙古自治区教育科学规划课题
本文从OBE理念入手,以食品加工技术(乳品工艺方向)人才培养目标的修订为例,通过实证对比的方法,详尽分析,为基于OBE理念制定人才培养目标的制定提供了可参照使用的方法,为推动高职院校人才培养质量的整体提升奠定基础。
关键词：OBE 高职院校 培养目标 制定 
绿豆芽软罐头加工工艺
《农业工程》2015年第1期28-29,43,共3页崔丽娟 徐莹 刘爱霞 
绿豆芽软罐头加工工艺研究(项目编号:QY13-1-03)
在试验工艺条件范围内,以食盐添加量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量和氯化钙添加量为因素,以绿豆芽软罐头感官评价为评价标准进行L9(34)正交试验,结果表明,各因素对产品质量影响的主次关系为食盐添加量>氯化钙添加量>柠檬酸添加量>白砂...
关键词：绿豆芽 软罐头 加工工艺 
《冷冻饮品生产技术》课程改革与实践探索
《现代企业教育》2014年第20期449-449,共1页徐莹 崔丽娟 沈珺 翟光超 
包头市科学技术局教育教学科研项目(2013S2007-4-14)资助
随着经济的发展，对技术应用性人才的需求日益迫切，但传统课程内容过分重视原理和结论，内容呆板缺乏应用和开发性，教学手段单一，学生学习兴趣不高等问题。为解决以上问题，在“以技能教育为核心，以职业素养养成为主线，以知识为支...
关键词：冷饮制品 课程改革 人才培养 
影响植物乳杆菌T102生长与产细菌素能力的因素被引量：1
《中国乳品工业》2014年第9期22-25,共4页徐莹 梁红敏 
分析了培养条件和营养成分包括培养温度、培养基初始pH值、培养基碳源、氮源、KH2PO4、NaCl和吐温-80对植物乳杆菌T102生长量及产细菌素能力的影响。结果表明,培养基pH值不变,30℃时的细菌素活性最高,37℃时菌体的生长量最大,在培养基初...
关键词：植物乳杆菌T102 细菌素 培养条件 营养成分 
国内绿豆芽研究现状被引量：3
《电子制作》2014年第13期261-261,共1页崔丽娟 徐莹 沈珺 
研究方向:农畜产品加工及贮藏原理项目编号:QY13-1-03
本文对国内绿豆芽的发展现状进行了综述,对绿豆芽的继续研究奠定一定的基础。
关键词：绿豆芽 研究 现状 
河套蜜瓜的气调保藏技术研究
《黑龙江科技信息》2013年第28期273-273,147,共2页徐莹 崔丽娟 王一农 武建新 
包头轻工职业技术学院资助项目项目编号:2012-2-11
为了延长河套蜜瓜的贮存期,本文研究了6种不同气体配比对河套蜜瓜贮存期生理变化和贮存品质的影响。研究结果表明,在体积分数为7%CO2+6%O2种+89%N2条件下储存的河套蜜瓜,贮存后果实色泽鲜亮,风味香美甘甜,保鲜效果较好,河套蜜瓜储存期...
关键词：河套蜜瓜 储存 保鲜 气调 
低乳糖乳制品在中国市场的发展现状
《黑龙江科技信息》2011年第31期35-35,共1页崔丽娟 刘丽娜 徐莹 
消费者在饮用牛乳时易出现乳糖不耐症的现象,因此为了解决这一问题,就有了低乳糖乳制品。分析了低乳糖乳制品在中国的研究现状及发展展望。
关键词：低乳糖乳制品 发展展望 
传统方法酿造马奶酒的工艺优化研究及营养价值分析被引量：8
《农产品加工（下）》2011年第9期71-72,75,共3页徐莹 沈珺 崔丽娟 
在调查分析马奶酒传统酿制方法的基础上,对其工艺进行进一步整理优化,以促进马奶酒的研究和开发,并对其营养价值进行分析。
关键词：马奶酒 工艺 营养价值 
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