河套蜜瓜的气调保藏技术研究  

作　　者：徐莹[1] 崔丽娟[1] 王一农[1] 武建新[1] 

机构地区：[1]包头轻工职业技术学院乳品工程学院,内蒙古包头014035

出　　处：《黑龙江科技信息》2013年第28期273-273,147,共2页Heilongjiang Science and Technology Information

基　　金：包头轻工职业技术学院资助项目项目编号:2012-2-11

摘　　要：为了延长河套蜜瓜的贮存期,本文研究了6种不同气体配比对河套蜜瓜贮存期生理变化和贮存品质的影响。研究结果表明,在体积分数为7%CO2+6%O2种+89%N2条件下储存的河套蜜瓜,贮存后果实色泽鲜亮,风味香美甘甜,保鲜效果较好,河套蜜瓜储存期延长到了90天,为河套蜜瓜贮藏保鲜提供了理论依据和技术方法。

关 键 词：河套蜜瓜 储存 保鲜 气调 

分 类 号：TS205.9[轻工技术与工程—食品科学]