草莓的贮藏和加工技术  

作　　者：张惠娜[1] 

机构地区：[1]广东省农业科学院生物技术研究所,510640

出　　处：《农业科技通讯》1999年第9期34-35,共2页

摘　　要：草莓产期短,生产季节性强,故收获时间比较集中,同时草莓呼吸强度大,大量采收后,鲜果未能及时保鲜和加工处理,品质就会迅速下降,甚至腐烂变质,给果农造成较大的经济损失.因此,将草莓进行适宜的贮藏加工处理,可提高其附加值,增加农民收入.本文介绍几种草莓较为实用的贮藏和加工技术,供参考.

关 键 词：草莓 贮藏技术 加工技术 草莓果酱 草莓发酵饮料 

分 类 号：S668.409.3[农业科学—果树学] TS255.4[农业科学—园艺学]