开发蚕蛹蛋白的意义和价值  

作　　者：温洹 

机构地区：[1]河南省食品工业科研所

出　　处：《河南科技》1991年第5期6-7,共2页Henan Science and Technology

摘　　要：我省是华夏文化的发源地之一,养蚕业有着悠久的历史。近年来,在党的开放搞活政策推动下,我省养蚕业又有了新的发展,1989年的蚕茧产量已达725万公斤(14.5万担),其中柞蚕茧650万公斤,桑蚕茧75万公斤。在蚕茧中,蛹的重量约占90％,这就是说,这些蚕蛹除了很少量被当地居民直接食用,部分被外省收购之外,大部分被丢弃了,既影响了环境,又造成了极大的资源浪费。我国是蛋白质资源缺乏的国家,优质蛋白尤其缺乏,因此。

关 键 词：饲养业 养蚕业 蚕蛹蛋白 价值 

分 类 号：F326.34[经济管理—产业经济]