交流示波极谱滴定法测定果蔬中维生素C含量  

作　　者：关进贤[1] 吴凤琴[1] 

机构地区：[1]锦州师范学院

出　　处：《化学世界》1995年第12期656-658,共3页Chemical World

摘　　要：本文介绍了交流示波极谱法测定果蔬中维生素Ｃ（下称Ｖｃ）含量的新方法。设法采用双铂电极下的氧化还原滴定法。用此方法测定几种新鲜果蔬中Ｖｃ含量，只需将样品捣成浆汁，经过滤后立即测定。本方法简便、快速，终点直观，结果准确。

关 键 词：水果 蔬菜 维生素C 测定 交流示波极谱滴定法 

分 类 号：Q564[生物学—生物化学] O657.14[理学—分析化学]