回顾　展望与对策──论面向21世纪的中国快餐业  

作　　者：杨铭铎[1] 

机构地区：[1]黑龙江商学院中式快餐研究发展中心,黑龙江哈尔滨150076

出　　处：《商业研究》2001年第4期118-120,共3页Commercial Research

基　　金：中国烹饪协会重大科学研究项目;黑龙江省教育厅人文社会科学研究重大项目(编号9542Z010)

摘　　要：中国快餐业经过改革开放２０余年的发展，目前仍处于起步阶段或称初级阶段。在此阶段，国内外企业界的纷纷投入，活跃了中国快餐市场；政府的引导与扶持，推动了中国快餐业的健康发展，组织有关大专院校和科研单位合作，为中式快餐培养了人才，加速了学科建设。展望２１世纪，中国快餐业的走向如何，是值得每位快餐工作者深思的问题。

关 键 词：21世纪 中国 快餐业 发展趋势 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]