香菇饮料的试验研究  

作　　者：曹效海[1] 

机构地区：[1]青海大学农牧学院,810003

出　　处：《食用菌》2001年第3期36-37,共2页Edible Fungi

摘　　要：通过正交设计的方法,确定出香菇饮料的最佳配方为:香菇液 93 8%,蔗糖 6 %,柠檬酸 0 2 %。所制成的香菇饮料有较好的滋味、气味、颜色和营养。

关 键 词：香菇 液体培养 饲料配方 加工工艺 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]