紫菜苹果肉卷速冻调理食品的加工技术  

作　　者：武苗 

机构地区：[1]连云港味之素如意食品有限公司,江苏连云港222002

出　　处：《冷饮与速冻食品工业》2000年第2期8-9,共2页Beverage & Fast Frozen Food Industry

摘　　要：对紫菜苹果肉卷速冻调理食品的加工工艺、操作要点及品质标准进行了研究 ,得出紫菜苹果肉卷速冻调理食品的最佳生产工艺和配方。

关 键 词：紫菜苹果肉卷 速冻调理食品 品质标准 配方 加工技术 

分 类 号：TS217.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]