高脂高蛋白饮食与急性胰腺炎  

作　　者：陈跃钢 黄志强[1] 杨可祯[1] 

机构地区：[1]第三军医大学附属西南医院肝胆外科

出　　处：《国外医学（消化系疾病分册）》1989年第1期18-20,共3页

摘　　要：不同国家和地区急性胰腺炎的发病率、死亡率和病变程度有明显差异。欧美国家明显地高于我国等亚洲国家,这可能与饮食成分结构有紧密关系。欧美等国人群的食物中所含蛋白质、脂肪的比例明显高于亚洲各国,动物实验显示喂养高脂高蛋白食物的动物所诱发的急性胰腺炎明显较喂给基础食物者重,而且死亡率也高。其机理可能与高营养下胰腺内蛋白质及脂肪水解酶类的合成适应性增多有关;也可能是高脂高蛋白质食物影响了胰腺细胞膜的稳定性和完整性所致。另外。

关 键 词：胰腺炎 饮食 高脂肪 高蛋白 

分 类 号：R576[医药卫生—消化系统]