水分胁迫对青菜采后生理的影响  

Impacts of water stress on postharvest physiology of Pak Choi

作　　者：于平[1] 

机构地区：[1]杭州商学院食品,生物与环境工程学院,浙江杭州310035

出　　处：《浙江农业科学》2001年第3期113-115,共3页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：澳大利亚国际农业研究中心 资助项目!(ACIAR9416 )

摘　　要：通过对青菜采后处于水分胁迫状态下气孔的关闭程度、总糖含量以及色差值变化的测定 ,明确了当青菜处于水分胁迫状态时 ,气孔的关闭程度明显减小 ;当失水率达到 10 %～15%时 ,气孔完全关闭 ;随着失水程度的增加 ,总糖含量以及色差值减小。因此 。

关 键 词：青菜 水分胁迫 采后生理 失水程度 色差值 总糖含量 

分 类 号：S637[农业科学—蔬菜学]