荔枝果肉果汁饮料工艺研究  

Technological studies on drinks made of pulp and juice of lychee

作　　者：白水宝 华英奇 

机构地区：[1]福建省漳州工业学校

出　　处：《粮油加工与食品机械》2001年第7期43-44,共2页

摘　　要：研究了荔枝果肉果汁饮料的生产工艺、配方和加工技术 ,规定了相应的质量标准。该饮料特点是原果汁、果肉含量高 ,不加任何防腐剂 ,果汁呈乳白色至淡黄白色 ,具有新鲜荔枝果肉果汁应有的芳香风味和气味 ,甜酸适口 。

关 键 词：荔枝 果肉果汁饮料 生产工艺 配方 质量标准 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]