云南宣威火腿加工与质量卫生标准  

作　　者：徐昆龙[1] 肖蓉[2] 

机构地区：[1]云南农业大学动科院,云南昆明650201 [2]云南农业大学食品系,云南昆明650201

出　　处：《四川畜牧兽医》2001年第9期53-54,共2页Sichuan Animal & Veterinary Sciences

基　　金：云南省教育厅2000年资助课题项目内容之一(0012016)。

关 键 词：宣威火腿 加工工艺 质量卫生标准 规格等级标准 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]