酶催化合成糖脂肪酸酯研究进展  

作　　者：杨晓冬[1] 吾满江·艾力[1] 董欣 甄卫军[2] 孙庶冬[1] 努尔·买买提[1] 

机构地区：[1]中国科学院新疆化学研究所 [2]新疆大学化工系

出　　处：《新疆化工》2001年第3期2-5,共4页

基　　金：中国科学院“九五”重大项目

摘　　要：侧重介绍了在不同体系中酶催化糖酯合成的研究进展，其中包括微乳化法，有机溶剂法，糖基修饰法，酶修饰法，无溶剂法，固定化法。

关 键 词：酶 糖脂肪酸酯 立体 区域选择性 催化合成 

分 类 号：TQ225.24[化学工程—有机化工]