β-胡萝卜素  

作　　者：黄佩丽[1] 

机构地区：[1]北京师范大学化学系,北京100875

出　　处：《大学化学》2001年第4期24-26,共3页University Chemistry

摘　　要：本文从 β 胡萝卜素与维生素A的结构上分析 β 胡萝卜素与维生素A的关系 ;并联系生活实际阐明 β 胡萝卜素的性质、应用及防癌新功能。

关 键 词：Β-胡萝卜素 维生素A 结构 应用 抗癌功能 色素 

分 类 号：Q586[生物学—生物化学]