鸡骨辣椒酱的加工工艺  

作　　者：陈兴泰[1] 纪庆柱[1] 

机构地区：[1]山东农业大学食品科学与工程学院,泰安271018

出　　处：《山东食品科技》2001年第7期11-11,共1页

摘　　要：本文介绍了一种新的花色辣酱——鸡骨辣椒酱的加工工艺。

关 键 词：鸡骨糊 加工工艺 鸡骨辣椒酱 质量标准 

分 类 号：TS251.94[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS264.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]