浅谈瓶装天然矿泉水的质量控制  

Control on quality of bottled natural mineral water

作　　者：肖建春[1] 倪红标 

机构地区：[1]昆明医学院营养与食品研究所,云南昆明650031 [2]昆明隆兴园艺有限公司,云南昆明650032

出　　处：《饮料工业》2001年第5期12-15,共4页Beverage Industry

摘　　要：对瓶装天然矿泉水生产中所出现的沉淀问题、微生物污染问题从物理化学因素、生物因素等方面进行了理论分析 ,并结合生产实践提出相应的解决方法 ,为生产合格优质的瓶装矿泉水提供了保证。The precipitation and microbial contamination in bottled natural mineral water are theoretically analyzed from the angles of physical chemistry and biology, and corresponding solutions are proposed based on the production practice, with a view of guaranteeing the manufacture of high quality bottled mineral water.

关 键 词：瓶装天然矿泉水 沉淀 微生物污染 质量控制 

分 类 号：TS275.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]